Congélateurs verticaux avec réfrigérant secondaire

La société estonienne DGM Shipping (Briis), consacrée à la pêche et à la transformation des produits de la pêche, s’est intéressée par un congélateur vertical pour connecter à un système d’expansion directe.

Pour simplifier l’installation frigorifique et le dégivrage avec un seul congélateur à plaques, les ingénieurs de Tucal ont présenté une proposition utilisant un réfrigérant secondaire, une solution qui apportait de nombreux avantages, principalement la simplicité de l’équipement frigorifique, la sécurité (du dégivrage et aussi en raison de la faible charge de réfrigérant), ou la rapidité de la congélation et du dégivrage, tout en maintenant l’efficacité d’un système traditionnel de Fréon ou ammoniaque à pompes. Briis était vraiement satisfait après l’installation du premier congélateur et a rapidement installé une deuxième unité.

« L’utilisation d’un échangeur pour refroidir du Temper est une solution excellente. La congélation est extrêmement rapide et le dégivrage ne prend que 3-5 minutes! Cette méthode permet aussi réduire significativement le volume du réfrigérant primaire (soit du Fréon, ammoniaque ou CO2). Ce système nous a permis d’installer un seul congélateur très facilement et, grâce à l’intense échange thermique, la congélation est plus uniforme en toutes les stations et il n’y a pas d’accumulation d’huile dans la partie inférieure des plaques. L’utilisation d’un réfrigérant secondaire nous a donné plus de sécurité dans le travail avec des congélateurs à plaques, car la pression du système est très faible (moins de 2 bar) et une éventuelle fuite peut être facilement détectée sans présenter aucun risque pour les travailleurs ou pour le produit final.

Le congélateur est bien conçu, tout en acier inoxydable à la seule exception du distributeur hydraulique. En général, l’accès pour nettoyage est bon, ce qui est extrêmement important dans des conditions des exigences sanitaires strictes. Il a été également utile pour nous de pouvoir choisir l’emplacement de la pompe hydraulique à gauche ou à droite pour nous adapter à l’espace alloué. »