Vertikale Plattenfroster für Fleischindustrie

Fleischindustrien mit hoher Kapazität verarbeiten groβe Mengen von losen Produkten, die schnell und effizient gefroren werden müssen, um die Produktivität zu optimieren.

La Piamontesa ist ein führendes Unternehmen in Argentinien in der Herstellung von Wurstwaren. Die Tätigkeit der Firma umfasst auch industrielle Kühlhäuser für Rind- und Schweinefleisch. Im Jahr 2020 hat sein Ingenieurteam mit Tucal Kontakt aufgenommen, um ein Projekt mit vertikalen Plattenfrostern in seinem Werk in Brinkmann-San Justo (Córdoba) zu entwickeln.

La Piamontesa nutzte bereits die Plattenfrostertechnologie für die Gefrierung von Fleischprodukten, die Firma wollte jedoch ihre Produktionskapazität erneuern und erhöhen und hatte folgende Herausforderungen zu bewältigen:

• Begrenzter verfügbarer Platz im Werk.
• Optimierung der Be- und Entladevorgänge und der Ergonomie.
• Vordefinierte Abmessungen der Gefrierblöcke.

Das Ingenieurteam von Tucal hat ein maβgeschneidertes Projekt mit verschiedenen Alternativen entwickelt, alle mit Zeichnungen und Angeboten dokumentiert. La Piamontesa hat sich schlieβlich für eine Lösung mit zwei vertikalen Plattenfrostern mit je 24 Stationen x 3 Blöcken pro Station und einer Kapazität von 1.375 kg/Zyklus, entschieden. Diese Fleischindustrie konnte daher ihre Gefrierkapazität mit einer Lösung unserer vertikalen Plattenfroster mit groβer Leistung und Produktivität multiplizieren, die vollständig ihre Hauptanforderungen berücksichtigt: Betriebsfähigkeit und Ergonomie.